PATLICAN SARMALI KÖFTE
MALZEMELER
6 adet patlıcan
Patlıcanlara sürmek için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Köfte için:
400-500 gr. kadar kıyma
1 büyük baş soğan
3-4 dilim bayat ekmek
1 tutam maydanoz
1 yumurta
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, nane,
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Sosu için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak (arzuya göre)
1,5 su bardağı su
YAPILIŞI
Önce köfte hazırlanır: Büyükçe doğranan soğan, ekmek ve maydanozu robottan geçirilir. Kıymaya eklenir. Baharat, yumurta ve salçayıda ekleyip elimizle biraz daha yoğurduktan sonra buzdolabına kaldırıp en az 2 saat dinlenmeye bırakın.
Patlıcanıları alacalı soyup yarım cm. kalınlığında şeritler halinde kesilir. Fırçayla patlıcanlar yağlanıp 180 derece fırında 10-15 dakika yarım pişirilir.
Köfteler az uzun olacak şekilde hazırlanır ve yağlı kağıt üzerinde 180 derece fırında 10 dakika pişirilir.
4 er tane Patlıcanıları az aralıklı olarak yan yana uzatılır üzerine köfte koyulur elimizle patlıcanları köfteye sarma gibi sarılıp fırın tepsisine yerleştirilir...
Sosunun hazırlanışı; Yağı biraz ısıtıp salçayı ve sarımsağı kavurulur. Sıcak suyunu ekleyip Salçalı sos malzemelerini karıştırıp hazırlanır. Hazırlanan sos patlıcanlı köftelerin üzerine dökülür.
Tepsinin üzerine yağlı kağıt ile sarıp 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir... Gerekirse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
Tepsinin üzerini açıp yemeğin üzeri kızarıncaya kadar tekrar fırına verin. afiyet olsun