ŞİRİNCE LEZZETLER

Kadayıf harcı için:

• 300 gr kadayıf

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 çay bardağı fındık veya ceviz içi

• 100 gr tereyağı ( 2 yemek kaşığı )

• 1 çay kaşığı tarçın

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

 

Muhallebisi için:

• 1 litre süt

• 1su bardağı un

• 1 su bardağı şeker

• 1 paket sıvı krema ( 200 ml ‘ lik )

• 1 paket vanilya

• 1 çay bardağı hindistan cevizi

 

Öncelikle kadayıf harcını kazırlayalım.Kadayıfları bir kaç saat dondurucuda bekletin. İyice donan kadayıfı dondurucudan çıkartıp  elinizle ufalayın. Böylelikle kadayıflar kolaylıkla parçalanmış olacak. Ardından tavaya tereyağı ve sıvı yağı koyup tereyağı eriyince kadayıf ve şekeri ekleyerek kadayıfların rengi dönene kadar kavurun.  Fındık  ve tarçını ekleyip bir kaç dakika daha kavurduktan sonra soğumaya bırakın.  Kadayıf harcı soğurken muhallebiyi hazırlayın. Bunun için Sütü, şekeri ve unu tencereye koyup, iyice karıştırın.  Ardından ocağın üzerine alıp kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp yaklaşık 5 dakika daha pişirdikten sonra muhallebiyi ılıması için kenara alın. Ilıyan muhallebiye kremayı ve vanilyayı ilave edip çırpın. Hindistan cevizini de ilave edip çırptıktan sonra kenara alın.

 sufle kabının iç kısmına kolay çıkması için streç flim kaplıyoruz.Sufle kabınız yoksa nescafe fincanlarında veya  kaselerdede yapabilirsiniz. Ardından dip kısmına bir miktar kavrulmuş kadayıf serpiştirin(1-1.5 yemek kaşığı kadar). Üzerine muhallebiyi  koyup, tekrar kadayıf serpiştirdikten sonra streç folyoyu üzerine doğru kapatın. Muhallebi ve kadayıf bitene kadar işlemi tekrarlayın. Ardından iyice soğuması için buzdolabına kaldırın. Servis etmeden önce strec folyoyu açıp kenarlarından hafif yukarı doğru çekin. (Folyo kaseye yapıştığı için bu işlemi yapmak gerekir) Ardından servis tabağını üzerine kapatıp ters çevirin ve kaseyi çıkarıp, üzerindeki folyoyu sıyırın.  Dilediğiniz gibi sunuma hazırlayıp servis edin.