MİDYE DOLMASI
-MALZEMELER
500 gr midye
1 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı çam fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
3 adet soğan
1 çay kaşığı şeker
yarım su bardağı sıvıyağ
tuz
YAPILIŞI:İç pilav için,soğanlar ince doğranır.Sıvıyağda kavrulur.Yıkanan pirinç ve baharatlar ilave edilir.1 su bardağı sıcak su ilave edilir ve pişmeye bırakılır.
Midyeleri soğuk suya koyun.Ağzı açık olanları parmağınızla birleştirin.Şayet midyeler tekrar açılıyorsa o midyeleri çöpe atın.Sağlam olanları temizleyin.Ağızlarını bir bıçak yardımı ile veya kaynatarak açın.Midyeleri yan olarak 90 derece açın.Sağa sola çevirerek kaslarını koparın.(Bu şekilde midyeler doldurulduktan sonra tekrar kapanacaktır.)
Midyeleri iç pilav ile doldurduktan sonra bir tencereye sıkıca dizin.Ağırlık yapması için üzerine bir kap koyun.Bir kase de su ekleyerek yaklaşık 25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.Soğuduktan sonra limon ile servis edin.Afiyet olsun.
