MAKLUBE
Malzemeler:
Pilav için;
-
3 su bardağı pirinç
-
3 çorba kaşığı tereyağ
-
3 su bardağı kaynamış su
-
Tuz,et bulyon (isteğe bağlı)
Kızartması için;
-
3 tane patates
-
3 tane patlıcan
-
Sıvıyağ
Üzeriçin;
-
Yarım kilo kuşbaşı et
Hazırlanışı:
Öncelikle etimizi kısık ateşte pişmeye bırakırız. Piştikten sonrada tuzumuzu ekleyip altını kapatırız.
Sonrasında pirinçimizi sıcak suyla ıslatıp 15 dk kadar beklettikten sonra, pilav tencerimizde yağımızı eritip suyunu süzerek koyduğumuz pirinçimizi güzelce kavurduktan sonra tuzunu, bulyonunu ve kaynamış 3 bardak suyumuzu da ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakırız.
Devamında küçük küpler halinde doğradığımız patates ve patlıcanımızı kızartırız. Şunu unutmamalıyız ki patlıcan yağın çoğunu çektiğinden kızartma yağımızda önce patatesimizi sonra patlıcanımızı kızarttıktan sonra ikisini de derin bir kaba alıp karıştırırız.
En son işlemimiz ise hepsini hazırladıktan sonra bir kaseye biraz etimizden sonra biraz pilavımızdan sonra kızartmamızdan sonra yine pilavımızdan koyup güzelce bastırdıktan sonra kasemizin üstüne servis tabağımızı alıp, sonra tersine çevirerek kaba aktarıyoruz.
Afiyet olsun
