KIYMALI MİNİK PİDE
Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt ( yoğurt ile de olur. )
Yarım paketten az fazla yaş maya veya 1 paket Instant maya
Yarım su bardağı sıvıyağ
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta(1 tanesinin sarısı üzeri için )
yaklaşık 4,5-5 su bardağı kadar un ( fazla veya eksik olabilir )
İç malzemesi:
400 gr. az yağlı kıyma
bir tutam maydanoz
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası tuz,
Birer tatlı kaşığı karabiber,pul biber isteğe bağlı nane.
Hamurun hazırlanışı:
Yoğurma kabınada Yaş mayayı toz şekerle i tahin kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz.
Yumurtayıda ekleyip devamlı karıştırıyoruz. Tüm sıvı malzemeleri ve tuzunu ekleyip karıştırıp, unu eliyerek yavaş yavaş katıyoruz, yoğurarak hamuru hazırlıyoruz. Çok yumuşak az ele yapışan bir hamur olunca üzerini örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
Kıyma İçinin hazırlanışı:
Soğanı minik minik doğrayıp yada rondodan geçirip kıymanın içine katıyoruz. Maydanozu ve diğer tüm baharatlarıda ekleyip karıştırıyoruz.
Kabaran hamurdan portakal büyüklüğünde bir beze alıp merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açıp yuvarlak bir kalıpla veya yuvarlak bir kapak ile daireler kesiliyoruz.
Kestiğimiz yuvarlak hamurların içine bolca iç malzemesini koyup hamurun iki tarafından uçlarını sıkıştırıp fırın tepsinin ilk sırasına diziyoruz tepsi dolana kadar aynı şekilde yapıp 25 dakika tepsi mayası olması için dinlendirilir ve üzerine yumurtanın sarısını sürüp 200 derece fırında pişiriyoruz.
Afiyet Olsun