Malzemeler:
-
4 adet büyük boy kabak
-
Yarım kilo kıyma
-
2 kuru soğan
-
3 sivri biber
-
1 kaşık salça
-
2 adet domates rendesi
-
Maydanoz
-
Tuz
-
Pul biber
-
Sıvı yağ
-
Kaşar peynir
Başamel sos için;
-
2 yemek kaşığı tereyağ
-
1, 5 yemek kaşığı un
-
2 su bardağı süt
-
Tuz
-
Karabiber
Hazırlanışı:
Kabaklarımızı güzelce yıkayıp istenirse tırtıklı bir aletle dışlarını çizip sekil verelim. Yoksa sadece yıkayıp bırakabiliriz. Boydan ortadan ikiye kesip geniş bir tencerede tuzlu suda hafif yumuşayana kadar kabaklarımızı haşlıyoruz. Haşlanan kabakları iyice süzüp borcama diziyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan kabakların içlerini bir kaşık yardımıyla boşaltıyoruz.
Başka bir tencerede iç harcımızı hazırlamaya başlayalım. Sıvıyağı döküp içine kıymamızı bırakıp sulanıp rengi dönünce içine ince ince doğradığımız biber ve soğanı ekleyip bir güzel kavuralım. Daha sonra domates ve salçasını katalım ,onlar da kavrulunca tuzunu ,pulbiberini ve ince kıydığımız maydanozu katıp bir iki çevirip altını kapatalım.
Şimdi sıra geldi başamel sosumuza onun içinde tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Hızlı bir şekilde çırpma teli yardımıyla sütümüzü katıp hızlıca karıştırıyoruz. Kıvam alana kadar karıştırıp tuzunu karabiberini ekliyoruz. Bir iki dk pişirip altını kapatıyoruz.
Kaşarlarımızı rendeliyoruz.
Şimdi geldi tüm malzemeleri birleştirmeye. Kabaklarımızın içini kıymalı harçla dolduruyoruz üzerine başamel sostan döküyoruz en üste kaşar rendesi ilave ediyoruz. 180° fırınına verip kaşarlar eriyip kızarınca yemeğimizi alıyoruz.
afiyet olsun