KIVRIK POĞAÇA
Hamur için:
-
5 dl ılık süt (2 büyük su bardağı)
-
2, 5 dl sıvı yağ (1 büyük su bardağı)
-
2, 5 dl yoğurt (1 büyük su bardağı)
-
2 yumurta (sarısı dışına beyazı hamuruna)
-
1 tatlı kaşığı şeker
-
2 tatlı kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-
1 paket maya
-
Alabildiği kadar un
İçi için;
-
4-5 adet patates
-
2 adet havuç
-
2 adet soğan
-
1 adet yeşil biber
-
maydanoz
-
yarım çay bardağı sıvı yağ
-
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Hazırlanışı:
Patates ve havuç soyulup haşlanır. Soğan, yeşil biber yağda kavrulup ocaktan alınır. İçine baharatlar ve ince doğranmış maydonoz eklenir. Haşlanmış olan patates ve havuçlar püre haline getirilip, kavrulmuş soğan karışımı eklenip, karıştırılır.
Un hariç tüm malzeme karıştırılıp mayanın erimesi sağlanır. Un eklenerek güzelce yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur mayalanmaya bırakılır. İstenilen malzeme hazırlanır. Hamur mayalandıktan sonra iki büyük bezeye ayrılır. enlemesine merdane ile yarım cm kadar kalınlıkta kalacak şekilde açılır. Hazırladığınız harcı enlemesine yarısına konulup öteki yarısı ile üstü kapatılır. Enlemesine parmak kalınlığında şeritler kesilir. Sonra ortadan boylamasına şeritler iki grup elde edilir. Her şerit kıvırarak sarılır. Tepsiye dizilip mayalanması tamamlandıktan sonra yumurta sarısı sürülüp üzerine susam serpilir. Fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun
