KARA AŞİ ÇORBASI
MALZEMELER
Köftesi için
250 gr kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
yarım kilo ıspanak
1.5 su bardağı haşlamış buğday
limon tuzu,zeytinyağı
isteğe göre et suyu bulyon
YAPILIŞI
Önce köfteleri hazırlayalım.Tüm malzemeleri bir kapta iyice özleşene kadar yoğuralım.Minik köfteler hazırlayalım.Yarım kilo ıspanağı köklerinden ayırıp ince doğrayıp iyice yıkayalım.Gelelim çorba aşamasına;
Çorba tenceresine bir miktar sıyıyağ koyup ateşe koyalım.1 litre kadar kaynamış su ekleyip haşlanan buğdayları ekleyelim.Ateşte kaynamaya bırakalım.10 dakika kadar kaynattıktan sonra ıspanakları ve bir miktar tuz ekleyip pişmeye bırakalım.Çorbanın kıvamı koyu olursa su ekleyebilirsiniz.Ispanaklar pişince köfteleri ve limon tuzunu ekleyip orta ateşte çorbayı pişmeye bırakalım.(.Arada tadına bakalım limon tuzu ekşiliğini bırakmış mı diye )
Çorbanın özelliği ekşi olmasıdır.Ekşi az ise ekleme yapabilirsiniz.Köfteler pişince çorbanız hazır olmuş demektir.Bitlis yöresine ait olan bir çorbadır.Afiyet olsun.
