ŞİRİNCE LEZZETLER

​

​

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık pirinç

• 1 adet orta boy havuç

• 200 gr kavrulmuş kuşbaşı et

• 2 su bardağı et suyu ya da içme suyu

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı dolusu çiğ badem

• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 1,5 yemek kaşığı kuş üzümü

• Tuz, karabiber

   

• Hazırlanışı:

• İlk olarak 1 adet soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu ince ve biraz uzun şeritler halinde kesin. Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ve havuçları ekleyin. 2-3 dakika kavurun. Daha sonra yıkanmış 1 su bardağı pirinci ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Pirincin üzerine 200 gr kavrulmuş kuşbaşı etleri koyup, karıştırın. Son olarak 2 su bardağı et suyu ya da içme suyu, tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin.

  Diğer yandan kabuklarını rahatça soyabilmek için 1 yemek kaşığı çiğ bademi kaynar su içinde 5 dakika kadar bekletin. Bademlerin kabuklarını soyduktan sonra bir tava içine koyun. Az miktar tereyağı ekleyip, hafifçe kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı dolmalık fıstıkları koyup, kavurmaya devam edin. 1 buçuk yemek kaşığı kuş üzümüde ekleyip, 3-4 kere karıştırın.

  Pişen pirinç pilavı üzerine kavrulmuş badem ve fıstıkları koyun. Üzerine kağıt havlu serip, tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.

  Demlenen etli buhara pilavını 1-2 kere karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz