BOHÇA KEBABI (MANİSA YÖRESİ)
Malzemeler:
-
500 gr kuşbaşı doğranmış et
-
1 adet orta boy soğan
-
1 adet orta boy domates
-
2 adet yeşil biber
-
7 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
-
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
-
Krep İçin:
-
1,5 su bardağı süt
-
1,5 su bardağı un
-
2 adet yumurta
-
1 çay kaşığı tuz
-
Az miktar sıvıyağ
-
Beşamel Sos İçin:
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1,5 yemek kaşığı un
-
1,5 su bardağı süt
-
Tuz, karabiber
-
Hazırlanışı:
-
İlk önce krepleri hazırlayın. Krepleriniz piştikten sonra ocaktan alın.
Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.
Daha sonra üzerine 1 adet doğranmış soğan, 2 adet biber ve 1 adet domates ekleyip, 7-8 dk pişirin. Son olarak bu karışıma 7 yemek kaşığı bezelye, tuz ve baharatları da ekleyip, 1-2 dk kadar daha pişirip, ocaktan alın.
Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kada pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın
-
Diğer taraftan pişirdiğiniz kreplerden birini yuvarlak bir kasenin içine serin. Krepin orta kısmına 3 yemek kaşığı hazırladığınız kıymalı harçdan koyun. Ardından krebin kenar fazlalıklarını orta kısmına toplayıp, harcın üzerini kapatın. Bohça kebabı yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her birinin üzerine hazırladığınız beşamel sosdan 2 yemek kaşığı dökün. Son olarak her bohçanın üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri koyun.Bohça kebabı önceden ısıtılmırş 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.
